По легенде такая маринованная капуста была любимой закуской Леонида Ильича Брежнева.



- 1 кг (примерно половина среднего качана) капусты белокочанной,
- 2 шт. моркови,
- 1 шт. свеклы,
- 1 шт. лука.

Маринад:
- 1,5 стакана воды,
- 0,5 ст. уксуса яблочного 6%,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 1,5 ст. ложки соли,
- 3 ст.ложки сахара,
- 1 зубчик чеснока,
- 1-2 лавровых листа.

Сначала сварила на парУ в Штебе свёклу, оставила остужать.
Капусту тонко нашинковала и слегка помяла. Натёрла на крупной тёрке морковь и свёклу (хорошо бы на корейской, но сломалась), луковицу нарезала тонкими полукольцами. Овощи перемешала.

Приготовила маринад. Все ингредиенты для маринада (кроме чеснока и уксуса) добавила в воду, довела до кипения, добавила чеснок и уксус и горячим залила овощи.
Сначала может показаться, что маринада мало, но не торопитесь, овощи дадут много сока.

Перемешала и оставила остывать. Когда овощи остыли, заложила в банки и поставила в холодильник. Через пару суток, когда капуста замаринуется, получается очень вкусная закуска!