Из данного количества овощей выход 6 баночек по 0,5 литра.



- 500 г кабачков
- 500 г помидор
- 500 г болгарского перца
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 1 стакан сахара
- 1 ст.ложка соли
- 150 г растительного масла
- 2 ст.ложки 9% уксуса ( я добавила 4 ст.ложки 6% яблочного).

Кабачки и лук нарезать средним кубиком, перец - на 4 части и соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, помидоры - снять кожу и нарезать на 4 части.
Всё уложить в кастрюльку, добавить соль, сахар и масло.
Варить, помешивая, после закипания около 15 минут. Затем добавить уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Закрыть, перевернуть.