Такие «ленивые» лепёшки я часто готовлю для перекуса или просто вместо хлеба. И на завтрак сделать их не проблема, т.к. приготовить их можно почти так же быстро и просто, как обычные блинчики. Тесто не нужно вымешивать руками и жарятся они буквально несколько минут. Я их делаю с сыром, из-за чего они очень похожи по вкусу на хачапури. Только хлопот с ними гораздо меньше. И еще я добавляю в тесто много зелени. Лепёшки от этого становятся «весёлыми», яркими и более лёгкими.
Как приготовить:
Кефир обычной жирности 3,2% согреть до комнатной температуры, сразу всыпать в него соду и быстро перемешать до пузырьков.
Реакция между кефиром и содой пойдёт моментально, это будет видно.
[700x393]
После этого вбить яйцо, добавить соль и чёрный перец.
И снова просто активно перемешать. Делать всё быстро, без задержек.
Просеять сразу всю муку. Вводить её постепенно нет необходимости.
[700x393]
Снова перемешать до однородности.
[700x393]
Нарезать зелёный лук.
[700x393]
Нарезать укроп.
[700x393]
На крупной тёрке натереть сыр.
[700x393]
И всё это отправить в тесто. Перемешать ложкой. Получится консистенция примерно как на оладьи. Тесто полностью готово. На это уходит всего несколько минут.
[700x393]
На сухую ничем не смазанную сковороду выложить 1/4 часть теста и равномерно распределить по поверхности ложкой или лопаточкой. Я рекомендую оптимальный для этих лепёшек размер сковороды 24 см.
[700x393]
Накрыть крышкой и жарить примерно 3 минуты на огне чуть ниже среднего.
[700x393]
За это время низ подрумянится, верх «схватится» и лепёшку можно будет смело перевернуть как блинчик.
Нижняя часть будет выглядеть вот так. Так и должно быть, как у любой лепёшки, даже если она запекается в духовке или в печи.
[700x393]
Далее снова накрыть сковороду крышкой и жарить вторую сторону на таком же огне, но только быстрее. Достаточно будет всего 2-х минут.
[700x393]
Огонь, как уже сказала, должен быть чуть ниже среднего.
[700x393]
Вот так выглядит уже вторая пожаренная сторона.
[700x393]
Вот и весь рецепт. Как видите, всё очень просто и быстро.
[700x393]
Лепёшечки получаются нежные, гибкие и эластичные. Пока они тёплые их легко можно свернуть как блинчики. Когда они остынут, то станут более плотными, но это тоже будет очень вкусно.
Ингредиенты на 4 шт. для сковороды 24 см:
- Кефир 3,2% — 300 мл
- Сода — 1/2 ч.л.
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец — 1/4 ч.л.
- Мука — 100 гр
- Зелёный лук — 4 стрелки
- Укроп — 5 веточек
- Сыр — 150 гр
Источник: http://wmrf.su/w2fsv