Тёщин язык из кабачков — превосходный летний салат с добавлением болгарского перца, что делает его по-настоящему аппетитным.

 

Ингредиенты:

 

- чеснок — 2-3 головки

- кабачки — 3 килограмма

- болгарский перец — 5 штук

- острый перец — 1 штука

- сок томатный — 500 миллилитров

- сахар – полстакана

- масло подсолнечное — 1 стакан

- вода — 250 миллилитров

- соль — 1,5 чайные ложки

- уксус — 100 миллилитров

- чёрный перец в горошинах

- гвоздика — 3-4 штуки

 

Возьмите болгарские перцы, хорошо очистите их от семян, промойте в воде, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими частями.

После того, как очистите перцы, промойте кабачки, просушите их и нарежьте подобным образом, как и перцы, то есть маленькими кубиками.

Очистите чеснок от кожуры, а затем измельчите зубчики чеснока с помощью чесночного пресса. Горький перец порежьте на небольшие части.

Затем поместите все готовые ингредиенты в посудину с плотным и толстым дном. Заправьте овощи специями, томатным соком, сахаром, водой и подсолнечным маслом. Помешайте полученную массу и поставьте блюдо на небольшой огонь на полчаса. На заключительном этапе приготовления следует добавить в полученную массу уксус, затем поместить содержимое посудины в банки, предварительно простерилизовав их, и закатать.