[300x214]

Как правило, приготовление котлет осуществляется лишь из рыбы одного вида. Однако есть и такие хозяйки, которые предпочитают делать рыбные котлеты из одного вида красной рыбы и одного вида белой. Сочетания в большинстве случаев выбираются с учетом сухости либо сочности используемой рыбы.

К примеру, если сама по себе рыба не является очень вкусной, в качестве второй составляющей можно использовать что-то более интересное. К примеру, можно сочетать кижуч с треской или кижуч с хеком. Еще некоторые варианты: горбуша и гренадер, а также пикша и любой вид красной рыбы.

Добавление майонеза в котлеты позволит вам получить более нежный и сочный фарш, в результате чего вкус блюда станет достаточно ярким.

Рецепт приготовления рыбных котлет из трески

1-1,3 кг трески;

1 яйцо;

1 головка репчатого лука;

0,5 ч. л. черного молотого перца;

 

 

[300x214]

1 ст. л. майонеза;

0,5 мякиша батона;

3-4 ветки зелени (подойдет базилик либо петрушка);

соль;

растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления рыбных котлет из трески

Для начала нам нужно будет приготовить фарш из рыбы. Для этого чистим треску и избавляемся от костей. После этого прокручиваем лук и филе рыбы через мясорубку.

Затем добавляем в полученный рыбный фарш измельченную зелень, майонез, а также яйцо. В конце фарш необходимо заправить крошками хлеба. Для этого батон необходимо предварительно раскрошить, причем его нужно брать без корочки.

Как приготовить котлеты из фарша

[300x214]

Если вы сделаете все согласно рецепту, фарш будет достаточно пластичным, что позволит вам без особого труда лепить котлеты, а также не будет прилипать к рукам.

Затем добавляем перец и соль, а также старательно размешиваем фарш. Из него надо сделать котлеты небольшого размера.

Если у вас получился слишком сухой фарш, рекомендуем добавить еще немного крошек, заранее размоченных в бульоне либо холодном молоке. Однако не забывайте, что перед добавлением крошек к фаршу, их надо хорошенько отжать.

Можно использовать не 1/2 , а 1/3 булки, здесь нужно смотреть на получившуюся консистенцию фарша. К примеру, если фарш очень жидкий, добавляем большее количество сухого батона, а если он суховат, – большое количество влажного батона.

Разогреваем сковородку и наливаем в нее примерно два сантиметра растительного масла.