Пирог с рикоттой и помидорами

тесто:

• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки

начинка:

• 250 г рикотты (или Альметте, Буко, Филадельфии)
• базилик (или любая зелень по вкусу)
• 15-20 помидорок черри или 3-4 обычных помидора

[300x225]
Готовим тесто.

Масло растереть с солью.

[300x225]
Добавить яйцо, перемешать.

[300x225]
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

[300x225]
Выложить тесто в форму ()у меня форма диаметром 20 см, разровнять, сделать бортики.

[300x225]
На тесто положить бумагу для выпечки.

[300x225]
Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).

После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

[300x225]
В блендер положить рикотту и базилик.

[300x225]
Перемешать.

Если блендера нет, можно базилик мелко нарезать и перемешать с рикоттой.

[300x225]
Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать кружочками).

[300x225]
Выложить начинку на остывший корж.

[300x225]
На начинку выложить помидоры.

Приятного аппетита!