Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

Торт Халиф на час




Ингредиенты для "Торт "Халиф на час""

• Мука (тесто) — 280 г
• Масло сливочное (тесто) — 170 г
• Сахар (50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г
• Творог (творожная начинка) — 800 г
• Яйцо (творожная начинка) — 3 шт
• Крахмал картофельный (творожная начинка) — 40 г
• Ванилин (на кончике ножа, творожная начинка)
• Коньяк (шоколадная прослойка) — 1 ст. л.
• Шоколад черный (шоколадная прослойка) — 250 г
• Сливки (не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 г
• Сметана (сметанная заливка) — 250 г
• Какао-порошок (для обсыпки)

Рецепт "Торт "Халиф на час""

[показать]

Замесить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.

[показать]

Дно разъемной формы выстелить пергаментом.

[показать]

Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

[показать]

Приготовить шоколадную прослойку. Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

[показать]

Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут. Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.

[показать]

Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.

[показать]

Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.

[показать]

Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.

[показать]

По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой. (У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).

[показать]

Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.

[показать]

Приятного аппетита!!!