СОСТАВ: помидоры -3 кг, сладкий перец 10 шт.(крупных, мясистых), горький перец – 2 шт., растительное масло, уксус 1 ч.л.- эссенции, соль и сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи помыть, у помидоров вырезать плодоножки, перцев удалить сердцевину с семенами. Пропустить помидоры через мясорубку и в кастрюле поставить на средний огонь на 20 мин, В это время пропустить через мясорубку сладкий перец и добавить к помидорной массе положит, варить еще 20 мин. Посолить и всыпать сахар по вкусу (я добавляю 2/3 стакана соли и сахара). Горький перец не чистить, только срезать хвостик и перекрутить через мясорубку, добавить в конце варки горький перец и уксусную эссенцию. Для разнообразия можно в некоторые баночки выдавить чеснок, в некоторые добавить мелко порезанную зелень петрушки, укропа, только с зеленью проварить 3 мин. Приправа готова. Влить в небольшие баночки, остудить и в прохладное место.
Кушать и добавлять в любые соусы, борщи или использовать , как приправу к мясу, птице, макаронам и рису!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
[показать]
