Предлагаем вам отведать мафрум – блюдо арабской кухни, которое представляет собой картофельные лодочки, фаршированные мясом в томатном соусе.

[показать]

Вам потребуется:

Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 яйцо
1 луковица
пучок петрушки (мелко нарубленный)
соль, перец, сладкая паприка, корица

Для соуса:
1 луковица
свежие помидоры (или, например, в собственном соку)
стебли и листья сельдерея
2 моркови
1 кабачок/баклажан (по желанию)
томатная паста
соль, перец, сладкая паприка
корица, сахар.

Приготовление:

1. Все компоненты для начинки соединить, приправить по вкусу.

2. Средней величины картофелины нарезать ломтиками толщиной 2-3 см (обычно это половина картошки, вдоль). Каждый такой ломтик надрезать вдоль пополам не до конца, так, чтобы получился конвертик, соединённый в одном конце.

3. Плотно начинить картофельные конвертики фаршем.

4. Приготовить в отдельных ёмкостях муку и 2-3 яйца смешанных с 3 ложками воды и 1 ст.л. томатной пасты.

5. Обмакивать фаршированный картофель в муку, затем в яйцо с томатом и обжаривать со всех сторон на сковороде.

6. Теперь о соусе. На дно большой кастрюли выложить крупно нарезанный лук, кольцами морковку и сельдерей.

7. Сверху выложить фаршированный жареный картофель.

8. В промежутки поместить кусочки кабачка.

9. Помидоры в собственном соку нарезать и выложить поверх картофеля, залить соком.

10. Смешать воду с томатом, посолить, поперчить и добавить те же специи, что и в фарш, а также немного сахара. Довести до кипения и залить фаршированный картофель и овощи.

11. Варить до готовности картофеля.

Источник фото: Рита Крутик

Источник cтатьи: lady.ru