Римская еда.

Рецепт повседневного блюда из книги Марка Габия Апиция "О поваренном искусстве".

Возьми кусочки приготовленного вымени, готовое рыбное филе, готовое куриное филе. Все это тщательно наруби. Возьми бронзовое блюдо. Разбей яйца на сковороду и размешай. Положи в ступу перец и любисток, измельчи, добавь подливу, вино, вино из изюма, немного масла, вылей все это на сковороду и дай закипеть, подожди пока загустеет. Брось в соус нарубленное филе. Выложи на бронзовое блюдо лепешку, поверх нее слой рубленого филе, обрызгай маслом и накрой еще одной лепешкой. Сколько лепешек, столько слоев начинки. В лепешке, которую будешь класть сверху, тростником проделай отверстия. Переверни на круглое блюдо, посыпь перцем и подавай.