Римская еда. Курица со свеклой по рецепту Варрона

Мелкая свекла (10 шт.); 1/4 чашки сладкого белого вина; соль; 1 ст. л. оливкового масла ; 200 г. доведенных до полуготовности кусочков куриного мяса.

Положить в глиняный горшок не резанную свеклу, добавить вино, соль по вкусу, оливковое масло. Добавить столько воды, чтобы покрывала свеклу. Довести до кипения, добавить куриное мясо, довести до готовности.

Марк Теренций Варрон - римский учёный-энциклопедист и писатель I века до н. э.