Ингредиенты:
-3 ст. ложки растительного масла для жарки
-2 шт. репчатого лука
-3 зубчика чеснока
-1 ч. ложка протертого свежего корня имбиря
(или 1/3 чайной ложки сушёного молотого корня имбиря)
-4 томата
-2 ст. ложки приправы карри
-900 гр куриной грудки (филе)
-1,5 ч. ложки соли
-0,5 ч. ложки чёрного молотого перца
-3/4 стакана воды
-400 гр кокосового молока
-0,5 ч. ложки приправы гарам масала (я заменила куркумой)
-Свежая кинза для украшения

Приготовление:
На растительном масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук, добавляем протертый чеснок и имбирь, продолжаем жарить ещё 2 минуты
Добавляем нарезанные средними кусочками томаты, приправу карри и обжариваем ещё 2 минуты
Дальше добавляем нарезанную небольшими кубиками куриную грудку, 1 ч.ложку соли, черный перец и обжариваем до золотистого цвета. Закрываем крышкой и томим 2-3 минуты под крышкой.
Наливаем воду и готовим под крышкой ещё 10 минут
Добавляем кокосовое молоко, приправу гарам масала и 0,5 ч.ложки соли. Всё хорошо перемешиваем, ещё 5 минут под крышкой и курица карри готова
Посыпаем нарубленной свежей кинзой, на гарнир отварной рис по моему фирменному рецепту
Приятного аппетита!
[700x700]