Это цитата сообщения vattrushka Оригинальное сообщение

Постный сыр из гороха


Нам понадобится: Для сыра:
1 стак. гороха
150 гр. растительного масла (у меня льняное)
2 стол.л. овсяной закваски

Для овсяной закваски:
1/2 стак. овсяных хлопьев
1 литр воды
1 кусочек ржаного хлеба

Способ приготовления:

Овсяные хлопья с ржаным хлебом (поломать на кусочки) залить теплой кипяченной водой. Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. Должен появится такой кислый аромат, как у закваски на хлеб.
Когда заквасится, слить, и отжать жмых через сито. Поставить полученную закваску в холодильник, чтобы осела гуща. Половину прозрачной жидкости слить, а половину с осадком использовать. Перед употреблением взбалтывать.
Горох замочить на 4 часа. Отварить до готовности. Лишнюю воду слить, горох пюрировать блендером, посолить. Дать остыть до комнатной температуры.
Добавить масло и закваску еще раз перетереть блендером до однородности.
Выложить полученную массу в форму. После того, как сыр постоит несколько часов, форму снять.
Оставить сбраживаться на 2 дня.
На сколько сыр будет кислый зависит от количества внесенной закваски и от времени которое сыр будет ферментироваться
Приятного аппетита!https://vk.com/vegan_kitchen