Перец, фаршированный творогом – прекрасная альтернатива классическому фаршированному перцу и самая настоящая находка для тех, кто не ест мясо. Блюдо может быть, как и холодным, так и горячим. Всё зависит от ваших предпочтений и вкусов. 

Рецепт № 1 - холодная закуска

• Небольшой болгарский перец - 5 шт;
• Сметана - 100 г;
• Творог - 400 г;
• Соль - 1 щепотка;
• Чеснок - 2 зубчика; 
• Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик) - 1 пучок;
• Перец - по вкусу;
• Тмин - ½ ч. л;

Чеснок натереть на тёрке;

Зелень мелко порубить; 

Смешать с творогом и сметаной до густой массы;

Нафаршировать перцы получившейся творожной смесью (масса обязательно должна быть плотной);

Отправить перцы на 1 час в холодильник;

При подаче оставить перец в целом виде или разрезать на две части.

Рецепт № 2 - запечённый фаршированный творогом перец

• Болгарский перец - 3 шт;
• Творог 9 % - 200 г;
• Сливки - 2-3 ст. л; 
• Горсть грецких орехов;
• Свежий базилик;
• Соль и перец по вкусу;

Перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек;
Разрезать на 3 части;
Творог взбить со сливками;
Добавить измельчённые орехи;
Приправить солью и перцем по вкусу;
Выложить творожно-ореховую пасту на брусочки перца;
Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 160 С;