Это цитата сообщения НАТАЛИЯ_ПЧЁЛКИНА Оригинальное сообщение

Кофе может исчезнуть

[600x449]Если в ближайшее время не начать спасать горные леса, цены на кофе начнут стремительно расти, предрекают специалисты британского Королевского ботанического сада Кью.

Кофе, растущий на коммерческих плантациях, очень уязвим к болезням и изменениям климата. Сейчас люди еще могут обновлять плантации с помощью лесных растений, если же «дикого» кофе не станет, производство любимого во всем мире напитка окажется под угрозой.

Самым популярным и распространенным сортом кофе является арабика, она составляет 70% от всего кофе, который мы пьем. Арабика растет в горных лесах, которых становится все меньше.

«Чрезвычайно важно сохранить арабику в ее естественной среде. Без определенных резервов кофейная отрасль станет незащищенной от вредителей или болезней», — говорит руководитель отдела исследований кофе Аарон Дэвис.

«По самому худшему сценарию, за 70 лет арабика перестанет существовать в дикой природе», — уверяет он.

Сегодня кофе производят 70 стран мира. В этой отрасли работает около 26 миллионов человек. Крупнейшим производителем кофе является Африка, а большинство диких кофейных лесов находится на территории Судана и Эфиопии.

[600x449]
Рецепт кофе на заметку: кофе по-арабски
— В турку кладут один кусочек сахара, наливают ¾ вместимости холодной воды, ставят на огонь.

— Как только содержимое турки закипит, турку снимают с огня и всыпают 5—7 г мелко молотого кофе (лучше всего молоть зерновое кофе непосредственно перед варкой).

— Размешав ложкой, ставят на огонь и опять доводят до кипения. Снимают с огня, доливают в турку воду и вновь ставят на огонь. Как только кофе закипит, турку снимают с огня и в горячем виде подают к столу.

— При желании в сваренный кофе добавляют сахар.


Новости.www.delfi.ua