Я тут так прикинула , какое мясо в рыбе будет апосля чистки таким напором воды , и решила не завидовать .
Ну и поискала я где в Москве водится рыба " Сырок " ( она же Пелядь :-) ) , ну вот не водится она у нас ни в замороженном виде , а уж о свежем и мечтать неча :-(

- А, ну "Пилядь " я знаю (но не ела), а вот "сырка" нет :)))
- Да, возможно, из рбы получится отбивная... :)

" Сырок " видимо местное название рыбки :-) Вкусная !!!!
А при такой чистке уже даже и не отбивная , а фаршированная , но с потрохами и костями :-))))