Несколько идей с рыбой :

[640x480]

1. Салат из семги с грейпфрутом
- Очищаем грейпфрут (полностью, и долги тоже) и разрезаем дольки пополам (или на три части, в зависимости от размера долек).
- Авокадо тоже очищаем и разрезаем на дольки.
- Одну красную или белую луковицу режем дольками.
- Рвем листья салата и/или шпината.
- 100 г. соленой или копченной рыбы разрезаем тонкими ломтиками.
Все составные части смешиваем в салатнице.
Готовим соус:
- Ст. ложка сока лимона + 3-4 ст. ложки оливкового масла + пол ч.л. горчицы + соль, перец = хорошо перемешиваем и заливаем салат. Можно сверху присыпать кунжутом или кедровыми орешками.

2. Селедка (любая соленная рыба) в корзиночках их запеченных яблок.
- Яблоки чистим: выскабливаем сердцевину и мякоть. Оставляем примерно 1 см толщину (чтоб получилась «корзиночка», куда мы будем выкладывать салат из селедки). Запекаем яблоки до мягкости( но чтоб не «осели в кучу»).
- Селедку режем кубиками + мякоть яблок (тоже кубиками) + зеленый лук + укроп + пара крутых яиц + майонез = вся перемешали и помещаем в «корзинки» из запеченных яблок.

3. Рыбное филе в "зеленых сухарях":
- Берем филе любой рыбы и разрезаем на небольшие продолговатые ломтики(примерно 3 см х 10 см), а, в принципе, как вам угодно, так и разрезайте... :)) Рыбу чуть посолить/поперчить и отложить до лучших времен :).
- Размельчить: примерно 100 г. любимых орешек + 70 г сухарей для панировки + несколько долек чеснока + укроп + петрушка/кинза + цедра одного лимона/апельсина = все перемешать.
- Взбить яйцо.
- кусочки рыбы окунать в яйцо , потом обвалять в полученной смеси и разложить на промасленную пекарскую бумагу (которая расстелена на противне). Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 мин.(или пока рыба покроется аппетитной корочкой). Подавать можно с соусом цацики ( или тем, что вам лучше нравится).
Соус цацики (дзадзики): натуральный густой йогурт без добавок ( если его нет, можно обойтись нежирной сметаной) + 3 зубчика чеснока(измельченные) + 1 огурец(очищенный от кожуры и пропущенный через терку) + пару ст. л. оливкового масла + соль/перец – по вкусу + лимонный сок – по вкусу.
Приятного аппетита!