[400x300]


Обычно попробуешь вкусненькое будучи в гостях , а потом уже и на свой праздник желудка хочется приготовить . Так у меня и с баклажанными рулетиками .



Рецепт я напишу в расчёте на один большой баклажан .


Я покупаю большие импортные баклажаны . Сейчас они ещё и без семечек , практически . Это , конечно , по вкусу не грунтовые , но тожа вкусненько . И как показывает опыт , их можно даже не подсаливать предварительно , поскольку особой горечи не чувствуется .
Но если всё жа , то ...

Баклажаны промыть, отрезать чашелистики.

Режу баклажан вот на такие " язычки ".



[700x349]

У меня из одного баклажана получается 6 пластин .

Выкладываю баклажаны в кастрюлю или миску с высокими бортами и немного солю, так, чтобы соль попала на каждый ломтик.

Оставляю на 15 - 20 минут. За это время баклажаны выделят «горечь», а я готовлю начинку .

Основой начинки является брынза вот из такой упаковки . Но вкусненько и из домашней . Я ещё не решила из какой мне нравится больше .



[700x623]

Беру 1/3 пачки брынзы на 6 рулетиков . Можно и 1/4 , если предпочтёте больше грецких орехов положить .
Тру на мелкой тёрке.
К брынзе 6 половинок грецкого ореха . Можно тоже на тёрке их измельчить , можно мелко покрошить другим способом .

Уже помытую и подсохшую зелень кинзы , петрушки , укропа порезать мелко и добавить к брынзе . Зелени в граммах беру по вкусу , в общем не много , поскольку рулетики всё же с брынзой , а не зеленью .

Три - пять ( зависит от размера и вкуса ) зубков чеснока мелко режу и опять же добавляю к брынзе , зелени , грецким орехам .

Всю вкусность заправляю столовой ложкой майонеза и хорошо промешиваю .

Начинка готова !




[700x394]

Тем временем уже отдали "горечь" баклажаны .
Разогреваем сковороду с маслом ( растительное или оливковое , кому какое нравится ). Обжариваем в небольшом количестве масла баклажаны с двух сторон . Выкладываю на тарелку . Слегка остынут " язычки" , фарширую брынзой и скатываю рулетиками .

Приятного поедания !




[450x338]


Можно взять эти рецепты http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/bakrulsoreh.shtml

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/388444






[показать]