Эти имбирные печенья (рецепт предоставлен Ina Garten), которые я выудила с сайта foodnetwork.com (кстати, фото тоже оттуда) полностью оправдали себя. Они очень просты в исполнении и вкусны, а так же, хранятся долго :), так что можно загодя испечь и ждать Деда Мороза, ну или Санту ( кто кого, в общем-то...).
[448x336]Примечание: 1 чашка = 236 мл, если это жидкость; 150 г, если это мука и 225 г, если это сахар.
Нужно:
2 ¼ чашки муки
1 ч.л.(около 5 – 6 г) пекарского порошка
2 ч.л. корицы
1 ½ ч.л. молотой гвоздики
½ ч.л. тертого мускатного ореха
½ ч.л. сухого измельченного имбиря
¼ ч.л. соли
1 чашка коричневого сахара
¼ чашки растительного масла
1/3 чашки мелассы (она же черная патока), которую можно заменить кленовым сиропом или сиропом, сваренным самими (5 частей коричневого сахара растворить на водяной бане и добавить 1 часть меда).
1 большое яйцо (комнатной температуры)
1 ¼ чашки засахаренного имбиря

Приготовление:
- Сухое смешиваем с сухим, т.е. мука + пекарский порошок + специи + соль . Все перемешиваем(можно и руками).
- Коричневый сахар + раст. масло + меласса (или, что там у нас вместо...). Все перемешиваем в течении 5 минут в блендере (в большой чашке миксером). Добавляем туда яйцо и взбиваем еще минуту.
Сухую смесь добавляем к жидкой. Все перемешиваем на средней скорости около двух минут. Добавляем засахаренный имбирь и опять перемешиваем.
- Противень покрываем : либо промасленной бумагой, либо силиконовым «ковриком», либо смазываем сам противень жиром.
- Руками формируем небольшие шарики, сплющиваем их, обваливаем с обеих сторон в сахаре и выкладываем на противень. Печем в заранее прогретой до 180 градусов духовке примерно 13 минут. Выключив духовку , даем пару минут постоять и потом выкладываем печенья на решетку .

[показать]