Этот сорняк, порой даже кое-где злостный, очень вкусен в маринованном виде. Закуска из портулака для любителей остренького получается - просто супер!
У розеток портулака надо удалить корешок и толстый жесткий стебель, если таковой имеется. Тщательно промыть веточки в нескольких водах и бланшировать 1-2 минуты (в зависимости от спелости розетки) в подсоленной воде. Уложить в банки любого удобного объема.