Щи с репой “Голицынские”

[показать]	По легенде, такие щи князь Голицын требовал подать ему на завтрак после особо обильных ночных возлияний. Изначально в ингредиенты не входит картофель, но я добавила по вкусу…
[показать]	Ингредиенты: 600 г говядины для бульона 1 горсть кислой капусты 4 картофелины 2 небольшие репы 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка с горкой пшена Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, сухие грибы
Мясо сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить лаврушку, сухие грибы, перец горошком и варить при слабом кипении 1,5 часа:
[показать]
На масле пассеровать лук:
[показать]
Добавить морковь, слегка обжарить:
[показать]
Добавить репу, поперчить и еще немного потушить:
[показать]
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. Варить 4 минуты:
[показать]
Всыпать пшено, довести до кипения:
[показать]
Заложить капусту вместе с рассолом. Варить 5 минут:
[показать]
Добавить зажарку:
[показать]
Посолить и варить все вместе 15 минут:
[показать]
Щи настоять под крышкой минут 30. При подаче в тарелку положить сметану и половинку яйца:
[показать]

источник

Серия сообщений "щи":
Моя_кулинарная_книга

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Щи с репой “Голицынские” | voks33 - Дневник voks33 | Лента друзей voks33 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»