Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение



[493x370]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=27145&postdays=0&postorder=asc&start=1410
АВТОР КикиС
Есть очень популярное блюдо китайской кухни , наз-ся "Maboudofu" (Мабоудофу) - это мясной фарш обжаренный с тофу и с китайскими специями и мисо. Блюдо которое я сейчас вам предложу является одной из вариаций "Maboudofu", но здесь вместо тофу берутся баклажаны

"MabouNasu" или баклажаны с мясом по китайски

Потребуется:
5 небольших баклажана
200 гр. мясного фарша (говядина+свинина 7:3)
свежий имбирь - 2 см
лук порей - 10 см
чеснок - 1 большой зубчик или 2 маленьких
острый мисо "Tou Ban Jan" - 1 ч.л
саке - 1 ст.л
============================================
Смесь "А":
соевый соус - 1 ст.л
сладкий мисо "Ten Men Jan" - 1 ст.л
китайский чёрный уксус - 1 ч.л
"Tori Gara Soup" ( гранулированный куриный бульон) - 1/2 ч.л
вода - 80 мл
=============================================

крахмал - 1/2 ст.л
вода - 1 ст.л
смешать
=============================================
Растительное масло для обжарки баклажанов - 1/2 чашки

Баклажаны помыть, обрезать у основания и частично почистить (фото 1)
Порезать крупными кусками (фото 2)
Быстро обжарить баклажаны на сильном огне в растительном масле и откинуть на бумажное полотенце (фото 3)
[161x359]
Имбирь, чеснок и лук порей очень мелко порубить.
Смешать все ингридиенты смеси "А"
Крахмал развести в воде.

В воке или глубокой сковороде разогреть 1ст.л растит. масла и быстро обжарить имбирь, чеснок, порей и "Tou Ban Jan" на сильном огне.
Убавить огонь до среднего, добавить мясной фарш и помешивая обжаривать до тех пор, пока мясо не прожарится ( 2-3 мин).
Затем добавить саке, обжаренные баклажаны , влить смесь "А" и хорошо всё перемешать. Потушить пол минутки.
Влить тонкой струйкой крахмал разведённый в воде быстро перемешивая
Снять с огня.
Готово!

ОООчень вкусно! Это одно из моих любимых блюд китайской кухни
Не смотря на длинный перечень продуктов готовится очень быстро
Блюдо подавать горячим с белым рисом.
==============================================
Острый и сладкий мисо продаётся в азиатских магазинах, гранулированный куриный бульон тоже! Внизу смотрите фото
"Tou Ban Jan"
"Ten Men Jan"
"Tori Gara Soup"
_________________
Кулинарные страсти....
[199x254]
[199x254]