Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

(Squid bulgogi)

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2978
[392x500]

Ароматнейшие кальмары из корейской кухни, а может просто по-корейским мотивам .
на 4 порции

450 г вычещенного мяса кальмара
2 небольших зеленых перчика, нарезанных на маленькие кусочки
2 ст.л. овощного или подсолнечного масла
листья салата, для подачи




1 ч.л. поджаренных кунжутных семячек
1 ч.л. свежесмолотого черного перца
1 ч.л. острого красного перца, нарезанного тонкими полосочками
рис, для подачи

маринад:
3 ст.л. ложки соевого соуса, желательно light
2 ст.л. сахара
2 ст.л. мелко нарезанного чеснока
2 перышка зеленого лука, мелко нарезать
1 ч.л. сока имбиря (полученного методом выжимания из натертого имбиря) (я просто кладу мелко натертый имбирь)
1 ч.л. кунжутного масла

Нарежьте кальмаров на кусочки на одинукус.

Для маринада, смешайте все ингридиенты и хорошо размешайте.

В миске, смешайте кальмары, перцы и маринад. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Разогрейте масло в большой сковороде или на грилле. Слейте маринад от кальмаров и перцев. Выложите перцы и кальмары в сковороду и обжаривайте на большом огне пкоа жидкость не выпарится и маринад не карамелизуется, примерно 5 минут.

На тарелки выложите салатные листья, поверх листье выложите бульгоги. Посыпьте кунжутными семечками, черным перцем и чили перцем. Подавайте с рисом.