Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение



[500x401]


Гастроном май 2006

500г молодой капусты
500г молодой редьки
200г свежей петрушки
30г зеленого лука
3 зубчика чеснока
20г красного перца
1ч.л. пшеничной муки
1ст.л. соли

Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку - в виде листье ивы того же размера, что и капусту. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части диной 4-5см и слегка присыпать солью. Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку, петрушку, приправить перцем, чесноком, луком и выложить в посуду для засолки. Приготовить рассол: развести в воде пшеничую муку, вскипятить, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.

* Т.к. количество воды не указано в рецепте - взяла 500мл (как раз хватило). Перца добавила меньше, но добавила измельченный кориандр и немного сушеного имбиря. Кимчи стояло 1,5 суток на балконе (при температуре примерно 15С). Потом отправила в холодильник. При подаче полила растительным маслом и немного посыпала кунжутом. Получилось вкусно. Вкус резкий из-за редьки, но это интересно.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=792455#792455