Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение



[600x450]

Я люблю кабачки и за вкусовые качества, и за универсальность — ведь из них можно приготовить массу разнообразных блюд! Сегодня я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов.
В пряном сметанном соусе кабачки получаются сочными, вкусными и сытными! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
— 1 кг молодых кабачков
— 250 мл сметаны (у меня жирностью 20%)
— 1/2 стакана воды
— 1/3 стакана пшеничной муки
— 2 средних луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— специи: эстрагон, розмарин, пажитник
— сушёная зелень петрушки
— красный молотый перец
— соль
— растительное масло


Приготовление:
Тщательно промыть кабачки, срезать с кожицы то, что не понравилось и порезать ломтиками толщиной около 1 см.
[600x450]
К муке добавила сушёную зелень, молотые специи, перец, соль.
[600x450]
Всё перемешать и обмакнуть каждый ломтик кабачка в эту смесь. Затем выложить на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон.
[600x450]
Порезать полукольцами лук.
[600x450]
Спассеровать его на той же сковороде.
Подготовить форму для выпечки — смазать маслом. Выложить в неё все ломтики максимально плотно. У меня уместились как раз в один слой, а сверху — лучок. Можно сделать в два слоя, тогда лук разместить между ними.
[600x450]
Приготовление соуса:
Немного взбить сметану. Влить к ней холодную кипячёную воду. Её нужно столько, чтобы получилась консистенция кефира. Сметана у меня была магазинная, 20%-ая, воды ушло около 1/2 стакана.
[600x450]
Добавить специи, зелень, соль. Выдавить через пресс чеснок.
[600x450]
Взбить до однородности и залить кабачки.
[600x450]
Поставить в духовку на 25 минут и запекать при температуре 180-200'C.
[600x450]
Украсить веточкой зелени и дополнить помидорками черри.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК