• Авторизация
Дневник voks33 Лента друзей - Дневник - Полная версия


САЛАТ "ТУВАНЖЕЛЬ"в тарталетках 30-09-2014 16:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение



[685x457]


Салат «Туванжель», обозначенный в заказах, явился для меня абсолютной загадкой. Рецепт этого салата отсутствовал полностью: его не было ни в кулинарных книгах, ни на русскоязычных, ни на зарубежных сайтах. Единственное, что удалось обнаружить, — состав салата в свадебных меню некоторых ресторанов.
Состав был достаточно прост, подача предполагалась в тарталетках, однако, присутствие сливочного масла в составе салата как-то смущало. И вдруг меня осенило: состав полностью совпадал с широко распространенным рецептом тарталеток с красной рыбой и сладким перцем.
Обычно мы называем такой способ подачи просто закуской, ну, что ж салат — тоже закуска, будем считать, что противоречий нет.


Ингредиенты:

Базилик зелёный свежий - 4 веточки
Майонез - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 г
Перец сладкий - 1 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Форель слабосолёная - 100 г
Тарталетки - 20 шт.



Приготовление:

Для приготовления этого блюда нам понадобится слабосоленая красная рыба (у меня форель), сыр, масло, сладкий перец, майонез, зелёные листочки (петрушка или базилик), готовые несладкие тарталетки.

[685x457]

Натираем сыр мелкой стружкой.

[685x457]

Помельче нарезаем рыбку.

[685x457]

Соединяем сыр с форелью. Добавляем кусочки сливочного масла, полежавшего при комнатной температуре и майонез. Всё пробиваем блендером до кремообразного состояния. Охлаждаем в холодильнике.

[685x457]

Сладкий перец фигурно нарезаем «гребешками» ножом или на специальной тёрке.

[685x457]

Наполняем тарталетки рыбно-сырной массой с помощью кондитерского мешка или шприца, украшаем «гребешком» из перца и зелёным листиком. Если масса успела разогреться во время приготовления, непродолжительно охлаждаем тарталетки в холодильнике и затем подаём.

[685x457]

Приятного аппетита!


Автор рецепта 13-Smile


ИСТОЧНИК

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САЛАТ "ТУВАНЖЕЛЬ"в тарталетках | voks33 - Дневник voks33 | Лента друзей voks33 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»