Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение



[645x430]

Эта пикантная закуска — замечательный способ «пристроить к делу» перезрелые огурцы (проблема, с которой сталкивается, вероятно, любой огородник). Большинство ингредиентов (если не заморачиваться насчет специальных сортов сыра) почти наверняка найдутся под рукой на любой кухне. Ещё одно достоинство данного блюда: его можно приготовить за несколько часов до подачи и хуже оно от этого не станет, только лучше!
Конечно, гауда (молодая) и чеддер в этом рецепте — отнюдь не традиционные ингредиенты, а просто то, что нашлось у меня в холодильнике. Их можно заменить любым сыром с мягкой консистенцией (хоть плавленым!) и, почти, любым с плотной (пармезан не подойдёт, но не слишком сухие пекорино будут в самый раз). Ветчина, в принципе, вообще не обязательна, она в этом рецепте — из разряда приправ. Ну и масло не обязано быть оливковым, подойдёт любое растительное.

Время приготовления: 35 мин.
Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты:
Ветчина - 10 г
Майонез - 3 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Огурцы - 2 шт.
Петрушка свежая - 1 ст. л.
Смесь перцев - 1 щепотка
Соль - 1 ч. л.
Сыр Гауда - 100 г
Сыр Чеддер - 70 г
Чеснок - 2 зубчика
Яйца куриные - 3 шт.


Приготовление:
Нам потребуются: 2 огурца, ветчина, майонез, растительное масло, петрушка, сыр, 3 яйца, чеснок, перец, соль.
[685x457]
Чистим огурцы от кожи, разрезаем их вдоль и 2-3 раза поперек (в зависимости от длинны). Семечки выскабливаем ложкой.
[685x457]
Обжариваем огурцы на среднем огне на протяжении 15 минут, перевернув их по ходу дела пару раз. В результате местами должна появиться корочка. Если огурцы не солить, они получатся более плотными и сладкими — будет очень интересный вкусовой контраст с соленой чесночной начинкой! Кто не любит таких шуток над собственными вкусовыми рецепторами, после обжаривания может ввести соль.
[685x457]
Готовые огурцы достаём из сковороды и удаляем лишнее масло.
[685x457]
Одновременно с обжариванием огурцов начинаем варить яйца (вкрутую). Затем, чистим их и режем в большую миску, в которой будем смешивать ингредиенты для начинки. Я режу довольно грубо, чтобы начинка выглядела более рельефно на фотографии, но можно обойтись и струнной яйцерезкой.
[685x457]
Добавляем к яйцу майонез, соль, перец. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавку.
[685x457]
Крупно режем петрушку.
[685x457]
Молодую гауду трём на мелкой тёрке (она такой консистенции, что речь идет, скорее, о продавливании).
[685x457]
Чеддер режем кубиками с гранью 5 мм. Если гауда служит связующим начинки, то кубики сыра интереснее воспринимаются «на укус».
[685x457]
Перемешиваем все ингредиенты начинки.
[685x457]
Выкладываем начинку в «лодочки» из жареных огурцов (получится где-то по столовой ложке с горкой).
[685x457]
Декорируем поверхность маленькими кусочками ветчины (я её просто рву руками). Готово!
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта magnago

ИСТОЧНИК