Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

[700x589]

■ 500 г филе минтая или хека
■ 1 яйцо
■ 150 г хлебных крошек
■ зелень свежая (лук зеленый, петрушка, укроп) или пармезан тертый для подачи
■ специи по вкусу«перец черный молотый
■ соль
ДЛЯ СОУСА:
■ 4 помидора
■ 1 головка лука репчатого
■ 150 г томатной пасты
■ 400-500 мл воды
■ 0,5 ч. ложки зиры молотой
■ 1 ч. ложка сахара по желанию
■ масло оливковое
■ перец красный молотый
■ соль

1 Рыбу Промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками н измельчите в блендере. Добавьте специи, яйцо и хлебные крошки. Тщательно перемешайте.
2 Влажными руками сформируйте ИЗ рыбного фарша небольшие шарики. Выложите Тефтели на Противень и уберите в холодильник.
3 Для соуса помидоры очистите от кожицы, мякоть Мелко Нарежьте. Рубленый лук жарьте на разогретом масле в течение 5 минут. Добавьте к луку остальные ингредиенты и доведите до кипения.
4 Положите рыбные тефтели В Томатный соус и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте, периодически переворачивая. 20 минут.
5 При подаче выложите тефтели на блюдо и посыпьте рубле-
нон именью пли пармезаном.

Кулинарный практикум