Потребуется:
600 г телячьей печени
4 луковицы-шалот
1/2 пучка петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1/8 л сухого белого вина
1/2 ч. л. соли
свежемолотый белый...

Далее: http://nym-nym.msk.ru/blyuda-iz-myasa/1845-telyachya-pechen-po-venecianski.html