Это цитата сообщения ЭМИЛЛИ Оригинальное сообщение
Омлет в духовке по-испански.
Ну что, уважаемый читатель! Нет желания приготовить омлет в духовке по-испански! Омлет, в котором каждый ингредиент расположен на своем месте и безупречно играет отведенную ему роль. Твердый сыр манчего, картофель, обжаренный с пикантной чоризо, взбитые яйца и сметанный соус. Идеальный романтический завтрак! И не надо удивляться зеленому луку. Он тут очень и очень кстати!
Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла
150 граммов колбасы чоризо, нарезать кубиками
1 картофелина средней величины, нарезать кубиками
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Полстакана сыра манчего, можно заменить чеддером
8 крупных яиц
1 щепотка кайенского перца, или чуть больше, по вкусу
Пошаговая инструкция:
1. Колбасу порежьте мелкими кубиками. Картофелину среднего размера почистите и также порежьте :
2. Чоризо обжарьте пару минут на оливковом масле :
3. Затем всыпьте кубики картофеля и обжаривайте еще минуты 3-4 до полуготовности :
4. Будущую начинку выложите ровным слоем на бумажную салфетку и дайте стечь жиру минут :
5. Формочки сбрызните оливковым маслом и положите на дно каждой по чайной ложке тертого сыра :
Добавьте начинку. В мои формочки уместилось примерно по две столовые ложки чоризо-картофельной смеси. Не заполняйте до верха, туда еще яйца вливать :
7. Кстати, про яйца. Их заранее разбиваем в плошку, добавляем кайенский перец, соль и размешиваем венчиком :
8. И этой яичной смесью заливаем начинку :
9. Еще выше тертый манчего,который можно заменить чеддером :
На этом этапе корытце с омлетами нужно потрясти. Чтобы яйца пропитали начинку. Поэтому трясите, но не расплескайте!
10. Если вы еще не включили духовку - включайте сейчас и ждите пока она разогреется до 200 градусов С. Как разогреется, отправляйте омлеты на среднюю полку и засекайте минут 20. За это время завтрак подрумянится, сыр покроется легкой корочкой, а серединка возбудится очаровательным холмиком. Это будет отличным знаком, что мини омлеты пора доставать :
11. Перед подачей водрузите на макушку чайную ложку сметанного соуса и посыпьте мелко резанным зеленым луком. Соус можно заменить любым другим на ваш вкус. И не забудьте про чашечку горячего эспрессо!
