Закуска из огурцов на зиму, пошаговый рецепт с фото

[показать]

1.	Огурец	2 кг.
2.	Соль	1 ст.л.
3.	Сахар	0,5 стакана
4.	Подсолнечное масло	0,5 стакана
5.	Черный молотый перец	0,5 ч.л.
6.	Чеснок	4 зубчика
7.	Зелень	по желанию
8.	Уксус	0,5 ст. 6%

После засолки, остались огурцы не самого красивого внешнего вида. Из них решила сделать салат или закуску на зиму. Ингредиенты указывала на 2 кг. огурцов. 
Огурчики мою.

 

Нарезаю огурцы на мелкие кусочки, помещаю в емкость. 
Добавляю к огурцам соль, сахар, растительное масло, уксус, перец, чеснок. Также можно добавить зелень. У меня, к сожалению, под рукой её не оказалось, поэтому в рецепте её использовала, но получилось тем не менее вкусно. 
Огурцы со всеми добавленными ингредиентами перемешиваю. Оставляю на три часа (примерно раз в час перемешиваю). 

 

В чистые не стерилизованные банки раскладываю огурцы. У меня получилось пять небольших баночек. Размер банок желательно выбрать одинаковый, чтобы удобно было стерилизовать. 

Ставлю банки по плечики в большую кастрюлю с кипятком, накрываю крышками, которыми буду закручивать банки. 
Стерилизую 10 минут. Закатываю крышки, переворачиваю банки на полотенец, и даю им остыть до комнатной температуры. Затем убираю в подвал на хранение.