Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Брюшки сёмги солёные с коньяком
Рыба , приготовленная по этому рецепту отличается от других способов засолки более изысканным вкусом. Кроме того, роль коньяка при приготовлении делает рыбу крепче, что немаловажно при нарезке на порции.
Ингредиенты к рецепту «Брюшки сёмги солёные с коньяком»:
Красная рыба засоленная в коньяке
Предлагаю один из прекрасных способов соления красной рыбы — сёмги или форели. Процесс засолки происходит с коньяком и укропом. Рыба выходит малосольной, очень приятной на вкус. Для торжественных случаев таким способом можно засолить стейки, а для салатов и маленьких бутербродов очень целесообразно засаливать именно брюшки. Они вдвое дешевле, чем стейки, что имеет довольно существенное значение для семейного бюджета. А на вкусе это никак не отражается.
Приготовление рецепта «Брюшки сёмги солёные с коньяком»:
[показать]
Для соления брюшек сёмги нам понадобятся брюшки сёмги, сахар, соль, коньяк, перец белый молотый, укроп свежий.
[показать]
Через 24 часа рыба готова к употреблению. Укроп и лишнюю соль с рыбы стереть. При необходимости — можно ополоснуть рыбу водой. Нарезать кусочками. Для хранения в холодильнике, рыбу после засолки можно дополнительно смазать растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.