Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Суп-пюре из зеленого горошка
Обожаю супы-пюре… А данный конкретный суп обожаю особенно. Поскольку он очень выручает, если нужно очень быстро приготовить горячий супчик…
Суп-пюре из зеленого горошка
Нам понадобится:
2 банки зеленого горошка по 400 гр.
3 ст/л сливочного масла
2 ст/л муки
4 стакана молока
Из консервированного зеленого горошка слить жидкость, отложить примерно треть банки в сторону, а остальной горошек протереть в блендере вместе с горячим молочным соусом, он же бешамель, он же белый соус… Как его готовить помните? Я его часто в своих рецептах даю. Напомню еще раз: распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем муку. Затем потихоньку, тонкой струйкой вливаем ГОРЯЧЕЕ молоко, постоянно помешивая соус, чтобы был однородный. Подсаливаем, даем покипеть 10-15 минут, постоянно помешивая…
Протертый с соусом горошек пробуем на соль, если супчик получился густоват, можно разбавить его мясным бульоном, горячим молоком или, на худой конец, горячей водой…
Далее, для достижения полного вкусового оргазма, приготовим гренки из белого хлеба: с хлеба срежем корки, порежем его кубиками и обжарим на сливочном масле…
Супчик разливаем по тарелкам, добавляем сливочного масла, гарнируем зеленым горошком (помните, мы отложили часть горошка?) и добавляем хрустящие греночки… Вот теперь красота!