Ссылка: Источник здесь

Фрацузский салат с потрошками и редисом

[показать]

Приготовление: Сердечки, желудки и печень (куриные или утиные) промыть, удалить прожилки и пленки. Если потроха крупные, то порезать на кусочки. Посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле (печень жарить в последнюю очередь совсем недолго). Сохранить теплыми. Кисло-сладкое яблоко очистить, порезать тонкими дольками и обжарить на оливковом масле до мягкости, сохранить теплым. Сделать из белого хлеба чесночные гренки. Салатные листья порвать на крупные кусочки, редиску порезать кружками. Все уложить на блюдо, полить заправкой, сверху посыпать тертым пармезаном. 

Заправка: Оливковое масло, лимонный сок, горчица, соль, перец.

P.S. Желудки и сердечки предварительно отварить.