Пироги на все случаи жизни (ОЧ. ХОР. РЕЦЕПТ ТЕСТА!)



Яблочно-тыквенный пирог закрытый.



Яблочно-тыквенный пирог открытый.



Пирог с тёрном.



Пирог с квашеной капустой,мясом и луком.



Все эти пироги были приготовлены из бездрожжевого теста, готовятся быстро и съедаются за один присест.



В своё время моя мама научила меня готовить такое тесто и неоднократно повторяла, что этот рецепт на все случаи жизни. В зависимости от количества добавляемой муки, можно сделать и блинчики, и оладушки, и вареники, а для пирожков и пирогов в тесто просто необходимо добавить маргарин.

Итак, сам рецепт. На 0,5л кефира + 1ч.л. соды + 1ч.л. соли + 3ст.л. сахара + 2 яйца, добавить муки, как на оладьи, а если сладкий пирог, то и ваниль, затем в получившееся тесто 200-250 г маргарина сливочного растопленого и добавляя муки вымесить, но не делать тугое. Дать тесту полежать 20-30мин.

Делим на 2 части. Сковороду смазать раст.маслом "Олейна", тесто раскатать не тонко ~1см и его смазать раст.маслом, затем присыпать слегка манной крупой/для впитывания сока/, затем в зависимости от желаемого ложим начинку -

1 вариант - слой порезаных кубиками яблок, присыпать сахаром,следующий слой тёртая на крупную тёрку тыква, опять присыпать сахаром и сверху несколько маленьких кусочков пластиночками сливочного масла,

2 вариант - тёрен, присыпать сахаром и кусочками сливочного масла,

3 вариант - 3-4 больших луковицы порезать соломкой, посолить, поперчить, притомить в растительном масле, поджарить квашеную капусту и мелко порезать окорочок курицы, предварительно отваренный + 2 сырых яйца. При желании можно добавить грибы.

Второй колобок теста используем, для оформления сверху, но нужно помнить, это тесто не раскатываем тонко. Поверхность смазать взбитым до однородной массы составом - 1 яйцо + 1ст.л сахара + 2-3 ст.л. раст.масла "Олейна".

В духовку на 35-40 мин.

Большой пирог на противень я делала на 0,75л кефира, а на большую сковороду на 0,5л.

Приятного аппетита!