Фарш обжариваем на растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.
Добавляем в сковороду с фаршем мелко нарезанный лук и обжариваем. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.
Кабачок натираем на крупной терке. Отжимаем сок и выкладываем половину на дно смазанной формы.
Сверху, следующим слоем, помещаем обжаренный фарш. Распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок солим.
Поверх кабачка выкладываем нарезанные кружочками помидоры. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу и выливаем поверх кабачка.
Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем подготовленную запеканку.
Форму отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 25–30 минут.