Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Бабка (Кекс пестрый)
newkok.com/page/babka-keks-pestryj Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 225 г
• Яйца — 6 шт.
• Какао — 4 ч. ложки
• Крахмал картофельный — 75 г
• Сок 1 лимона
• Сода питьевая — 1,5 ч. ложки (без верха)
• Сахар — 225 г Обсыпка:
• Пудра сахарная — 1 ст. пожка
Способ приготовления
1. Растереть масло добела.
2. Постепенно добавить в него по 1 желтку, по 1 ложке муки и сахара, хорошо растереть.
3. Таким образом постепенно ввести все желтки, сахар и муку.
4. Добавить лимонный сок.
5. Тщательно растереть тесто и разделить его на две части.
6. В одну половину теста всыпать какао и 1 ч. ложку соды, в другую — крахмал и 0,5 ч. ложки соды.
7. Взбить белки, разделить их на две части и осторожно ввести в обе половины теста.
8. Отдельно перемешать каждую половину теста, затем совместить обе половины и еще раз, перемешать.
9. В приготовленную форму для кекса выложить массу и выпекать в умеренно разогретой духовке около 1 часа.
10. Украсить кекс шоколадной глазурью и разноцветными кондитерскими шариками.
Полезный совет
Во время выпечки, особенно вначале, нельзя допускать сотрясения бисквита, иначе он осядет и потеряет вкусовые качества.