Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Рыба в хвое
Рыба в хвое
Эту рыбу можно есть сразу, а можно и в холодном виде. Мы готовим сегодня морского волка, он же сибас, он же бранзина, он же бранцинь - у разных народов эта рыба семейства морских окуней называется по-разному. Срываем пару веточек сосны или елки. Чистим рыбу от чешуи и внутренностей, промываем, отделяем головы. Раскладываем веточки хвои на двух отдельных кусках пищевой пленки такого размера, чтобы в них можно было завернуть по рыбке.
Сверху на каждую ветку выкладываем по рыбке, просыпаем крупной солью и заворачиваем в пленку так, чтобы при готовке сок из рыбы не вытекал. Отдельно также заворачиваем рыбные головы.
Именно в таком виде и выкладываем рыбу в сковороду с высоким бортом. Выливаем в сковороду полчашки обычной воды и плотно накрываем её крышкой. Готовить при кипящей воде и закрытой крышке примерно 10 минут.
Если вы хотите съесть горячую рыбу, сразу разверните пленку в сковороде и аккуратно переложите рыбу на блюдо. Если будете есть рыбу холодной, можете подождать, пока она остынет в сковороде, и также снимите пленку и переложите рыбу. На блюдо также аккуратно положите головы, как будто готовили рыбу целиком, украсьте зеленью. Пленки и хвою к столу не подавайте.