Вам понадобится:

Миндаль 300 г
Сахар-песок 250 г
Ром светлый 40 мл
Сливочное масло 75 г
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль ½ ч.л.



Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер.



Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите.



В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.



В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку.



Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.



Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз.



В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час.



Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.



Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне.



Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой.



Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте, лучше всего к чаю.

источник