Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Происхождение торта Tres leches «Три молока», до сих пор остается спорным. Большинство историков полагают, что торт появился в Никарагуа. Другие считают, что его родиной является Мексика. Но практически все историки склоняются к тому, что Tres leches однозначно появился в Латинской Америке. Tres leches пользуется особой популярностью в Никарагуа, Мексике, Кубе, Пуэрто-Рико и в Гватемале. Доминиканская республика тоже не исключение. В доминиканском варианте рецепта, сгущёное молоко иногда заменяют на кокосовое. А в некоторых частях Центральной Америки торт вымачивают в смеси воды, рома или бренди с сахаром для создания «Pastel borracho», что означает «Пьяный торт». 

 

Способ приготовления

 

• Рецепт этого замечательного пирога я нашла в ЖЖ Ирины Чадеевой (http://chadeyka.livejournal.com/202919.html). Готовится он очень просто, справится даже ребенок, и получается очень вкусный. И так...
•  
• Бисквит:
• Белки отделить от желтков.
•  
• К желткам добавить 2/3 cахарного песка и взбить в белую пышную пену, около 3 минут.
•  
• Белки взбить до плотной белой пены, добавить оставшийся сахар и взбить еще около минуты до блестящего, глянцевого состояния.
•  
• Лопаткой или ложкой очень аккуратно смешать белки и желтки.
•  
• Муку смешать с крахмалом, просеять в яичную массу и осторожно размешать.
•  
• Форму для выпечки (20-22 см), лучше неразъемную, смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, выложить тесто.
•  
• Поставить в духовку, разогретую до 200С (конвекция 180С) градусов и выпекать 25 минут до сухой зубочистки.
•  
• Пока выпекается пирог, приготовить заливку:
•  
• Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Молоко подогреть до приятного, теплого состояния.
•  
• Смешать два вида сгущенки, добавить растопленный шоколад, размешать до однородности и небольшими порциями ввести теплое молоко.
•  
• Готовый пирог (горячий, прямо в форме) натыкать зубочисткой, сделав побольше дырок и сразу залить сиропом. Заливать нужно не быстро, но и не слишком медленно, разливайте равномерно по поверхности, чтобы смесь впитывалась.
•  
• Оставить пирог в форме, остудить и убрать на ночь в холодильник.
•  
• Готовый пирог полить глазурью: для этого смешать все необходимые ингредиенты, довести до кипения на небольшом огне и проварить, постоянно помешивая, 5-10 минут. Нанести глазурь на пирог.
•  
• Подавать с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!
•  
• [показать]
• [показать]

Подробнее:http://hlebopechka.ru