Печенье на кефире (рецепт)
Как удовлетворить вкусы всех членов семьи, если печенье к чаю любят все, но одни предпочитают очень сладкое, а другие – наоборот? Выход может быть найден, если приготовить несладкое тесто на кефире, а испечь с вареньем.
Приготовление рецепта Печенье на кефире:
1) Кефир или простоквашу вылить в глубокую посуду, добавить сахар и ванилин, соду, погашенную уксусом, и яйца.
[280x]2) Тщательно перемешать кефир с добавками или взбить с помощью миксера, блендера или комбайна.
[280x]3) Маргарин растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить в кефир и снова все смешать.
[280x]4) Порциями подсыпать муку и замесить пластичное некрутое тесто.
[280x]5) Отделить небольшую часть теста, сплющить, завернуть в пакет и положить в морозильную камеру холодильника. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Противень застелить фольгой и смазать маслом. Лепешку из теста положить на противень и аккуратно размять по всей поверхности. То же самое повторить со второй лепешкой.
[500x]6) Любое густое варенье, повидло или джем намазать на тесто ровным слоем. В зависимости от предпочтений можно брать варенье с кислинкой или сладкое. Я использовала клубничное.
[500x]7) Слегка замороженное тесто натереть на терке, засыпав рыхлым слоем варенье. Тертая посыпка придает печенью зернистую фактуру.
[500x]8) Испечь печенье при температуре 180 градусов. Готовность определяется по слегка зарумянившемуся цвету теста. Можно дополнительно проверить спичкой, втыкая в тесто, свободное от варенья. Если спичка сухая, тесто пропеклось. Сильно зарумянивать печенье не нужно, чтобы оно не получилось грубым на вкус. Испеченные пласты нарезать горячими на треугольники, квадратики или ромбы, переложить в тарелку и накрыть салфеткой, чтобы остыло.
Печенье получается мягкое, не очень сладкое, не смотря на присутствие варенья. Прекрасное угощение к чаю или кофе.
[280x]Ингредиенты на 2 больших противня: 2 стакана кефира, 0,5 стакана сахара, пакетик ванилина или ванильного сахара, 2 яйца, 1 пачка маргарина (250 гр.), мука - около 1 кг, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса для гашения соды, варенье или джем