Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Булочки с абрикосами
Ингредиенты
- сухие дрожжи 7 г
- мука 400 г
- сахар 120 г
- соль щепотка
- желток 1 шт.
- сливочное масло 80 г
- теплое молоко 220 мл
- тертая цедра 1 лимона
- ванильный сахар 20 г
- абрикосовый джем 2-3 ст.л.
- сливки 20% 125 мл
- абрикосы 12 шт.
- сахарная пудра для посыпки
Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, желтком, размягченным сливочным маслом, 10 г ванильного сахара и тертой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объеме вдвое.
Вынуть тесто и разделить на 12 равных частей, скатать из них шарики. Расплющить каждый шарик в диск, в центр каждого положить абрикос без косточки, на место косточки поместить абрикосовый джем. Тщательно залепить края, придать булочке форму шара.
Глубокую форму для запекани 28 на 30 см смазать маслом и уложить в нее шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга. Влить сливки, посыпать оставшимся ванильным сахаром, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки на нижнем уровне духовки 25-30 минут. Вынуть булочки из формы, выложить остывать на решетку и при желании посыпать сахарной пудрой.