[320x214]
Ингредиенты:

1 стакан круглозерного риса
3 кг спелых помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
400 г растительного масла
100 г сахара
40 — 100 г уксуса 9% (зависит от кислоты помидор)
2 столовые ложки с горкой соли (по вкусу)

Выход: около 5 литров
Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Поставить на огонь. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 5-7 минут:
[320x214]

Добавить нашинкованный лук:
[320x214]
Тертую морковь:
[320x214]
Нарезанный кубиками перец. Довести до кипения:
[320x214]
Рис ошпарить кипятком:
[320x214]
Добавить в кастрюлю вместе с растительным маслом:
[320x214]
Тушить все вместе на небольшом огне под крышкой, помешивая, 45 минут. В конце добавить уксус
[320x214]
Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать:
[320x214]
Перевернуть и укутать до полного остывания:
[320x214]