Рулетики "а-ля спринг роллы" с курицей и овощами
Спринг-роллы — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с разнообразной начинкой внутри ( куриное мясо, креветки, овощи...).
Одно время, довольно часто, общалась с филиппинками. Они поделились своим рецептом «spring rolls». Очень понравились они моим близким…
В данном случае я приготовила не с рисовой бумагой, а с тонким вытяжным тестом. Вкусно, хрустко и одновременно сочно!
Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч. л. соли
50-75 мо оливкового масла.
НАЧИНКА:
150 гр отварной куриной грудки
100 гр моркови
100 гр сладкого перца (лучше красного цвета)
100 гр кабачка
2-3 пера зеленого лука
соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь приготовить тесто:
Просеять муку с солью, постепенно ввести воду. Замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и дать настояться 30 минут.
Тем временем приготовить начинку:
Овощи помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
На максимальном огне раскалить две столовые ложки оливкового масла и поочередно ввести овощи ( морковь — обжарить минутку, перец — обжарить минутку, кабачок — обжарить минутку, мелко нарезанные цветы кабачка и перья зеленого лука).
Снять с огня, добавить мелко нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
От отдохнувшего теста отщипнуть кусочек, размером с грецкий орех. Смазать его маслом и растягивать в тонкий, тонкий пласт.
На пласт выложить немного начинки и завернуть в тонкий рулет.
Рулетики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать оставшимся маслом.
Запекать в разогретой духовке при 180*С 15-20 минут до золотистого цвета.
Подавать с любимым Вами соусом, у меня — чили…
Приятного аппетита!