Курица с рисом в томате

 

Ингредиенты:

 

6 окорочков

2 крупных сладких перца

1 крупная луковица

2-3 зубчика чеснока

                   

250 г риса (я предпочитаю обработанный паром)

400 г томатов в собственном соку

2 ч. л. молотой сладкой паприки

1/3 ч. л. красного острого перца,

3 ст. л. растительного масла

соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Готовим маринад. Для этого смешиваем масло, паприку, соль и перец. Обмазываем этой массой окорочка, предварительно разрезанные на 2 части каждый, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 40-60 минут.

 

2. Пока курица маринуется, нарезаем мелко лук и перец, измельчаем чеснок.

Ножки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки в масле (перевернуть 2-3 раза каждый кусочек).

 

3. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону. В той же сковородке обжариваем в течение 3-4 минут лук и чеснок.

 

4. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 3 минуты. Добавляем рис и держим на огне еще 5 минут. Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком и 250 мл воды.

 

5. Кладем в сотейник к овощам и рису курицу, солим по вкусу и доводим до кипения.

 

6. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности риса и курицы, примерно 25-30 минут. При необходимости в процессе доливаем воду.

источник 

                                 для вас do-it-yourself-best.net