Очень вкусная овощная запеканка с сыром. И смотрится красиво!

Ингредиенты: 
Кабачок молодой  - 1 шт. 
Морковь крупная  - 1 шт. 
Помидор  -  2 шт. 
Яйцо  - 3 шт. 
Сметана 15 %  - 100 гр. 
Сыр твёрдый  - 50 гр. 
Чеснок ( по желанию )  - 3 зубчика 
Соль 

Приготовление : 
Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками. 

Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. 

Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания. Кружочки помидор выложить по всему периметру вдоль формы. 

Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр. 
 

Залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов. 

Приятного аппетита!