1 кг капусты 

0,5 кг моркови 

0,5 кг болгарского перца красного 

0,5 кг лука репчатого 

 

Соль 1 ч.л. на 1 кг овощей

Сахар 1 ч. л. на 1 кг овощей 

Уксус 9% 100 мг на 1 кг овощей 

Растительное масло 150 мл на 1 кг овощей 

 

Капусту нашинковать, размять руками. 

 

Морковь натереть на крупной терке, добавить в капусту. 

 

Болгарский перец нашинковать тонко, добавить в капусту. 

 

Лук нарезать полукольцами, размять руками, добавить в капусту. 

 

Добавить соль и сахар. 

 

Все перемешать и оставить на 1-1,5 часа до появления сока. 

 

Добавить уксус, перемешать, поставить на средний огонь до закипания. 

 

Варить на среднем огне 15 минут. Добавить растительное масло. Варить еще 15 минут. 

 

Горячим переложить в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать до полного остывания. 

 

Убрать до готовности в прохладное сухое место. 

 

Салат готов через 10-15 дней.