Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Фаршированная скумбрия

Скумбрия по-праву является любимой рыбой:) Она очень вкусна, а еще с ней хорошо эксперементировать:)
Из последнего, удачного - запеченая фаршированная скумбрия. Рекомендую! Вкусная и в горячем (фото 1) и в холодном виде (фото 2).

[700x734]

[700x675]

Скумбрию почистить, разрезать пополам (один бок не прорезаем), раскрыть как книжку, вытянуть хребет и кости. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Оставить на час в холодильнике.

Приготовить начинку: перемешать панировочные сухари, твердый тертый сыр и тертый (на мелкой терке) лук, соль, черный перец.

Разместить начинку в середине рыбы, поместить в жаропрочную форму, накрыть фольгой, отправить в духовку на пол часа при 180 град.

Фольгу убрать, верх смазать жирными сливками, температуру подбавить к 220 град. Держать до зарумянения.

http://lubany-b.livejournal.com/218442.html