Рассказываем, как вкусно приготовить отдельные соцветия и даже кочан целиком.

1. Цветная капуста в духовке с паприкой, корицей и куркумой



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*3 столовые ложки сливочного масла;
*1 чайная ложка сахара;
*½ чайной ложки соли;
*½ чайной ложки молотого чёрного перца;
*1 чайная ложка паприки;
*¼ чайной ложки куркумы;
*⅛ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем пламени. Снимите с огня и соедините с сахаром, солью, перцем, паприкой, куркумой и корицей. Перемешивайте, пока песок полностью не растворится. Добавьте цветную капусту и мешайте до тех пор, пока она не будет покрыта смесью равномерно. Выложите на противень.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

2. Цветная капуста целиком в духовке с чесноком и сыром



Ингредиенты

*50 г твёрдого сыра;
*1 кочан цветной капусты;
*60 г сливочного масла;
*1 зубчик чеснока;
*1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
*2–3 веточки петрушки;
*¼ чайной ложки соли;
*¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту поместите в форму для выпечки. Масло растопите. Смешайте с измельчённым чесноком, цедрой, рубленой петрушкой, солью и перцем. Смажьте кочан и накройте фольгой.

Выпекайте при температуре 190 °С. Через 30 минут снимите фольгу, а ещё через 15 минут посыпьте сыром. Через 3–5 минут блюдо готово.

3. Цветная капуста в духовке с сыром и панировочными сухарями



Ингредиенты

*50–60 г твёрдого сыра;
*1 кочан цветной капусты;
*2 столовые ложки растительного масла;
*120 г панировочных сухарей;
*½ чайной ложки чесночного порошка;
*½ чайной ложки соли.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту разберите на соцветия. Смешайте сначала с половиной масла, а после с сухарями, чесноком, солью и сыром. Выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте 20 минут при температуре 220 ˚С. После перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

4. Цветная капуста в духовке с томатной пастой, сыром и горчицей



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*50–60 г твёрдого сыра;
*5 чайных ложек томатной пасты;
*3 столовые ложки растительного масла;
*1 чайная ложка дижонской горчицы;
*1 чайная ложка орегано;
*½ чайной ложки чесночного порошка;
*¼ чайной ложки соли;
*¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините с томатной пастой, маслом, горчицей, орегано, чесноком, солью и перцем. Перемешайте капусту с соусом и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 220 ˚С.

5. Цветная капуста в духовке с яйцами и молоком



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*3 яйца;
*3–4 столовые ложки молока;
*1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту и равномерно залейте яично‑молочной смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180˚С.

6. Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом



Ингредиенты

*120 мл греческого йогурта;
*5–6 столовых ложек оливкового масла;
*4 столовые ложки лимонного сока;
*1 зубчик чеснока;
*¼ чайной ложки молотого тмина;
*¼ чайной ложки молотого кориандра;
*¼ чайной ложки куркумы;
*¼ чайной ложки мёда;
*1 чайная ложка соли;
*½ чайной ложки кайенского перца;
*1 кочан цветной капусты;
*50–70 г орехов;
*2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

7. Цветная капуста целиком в духовке с вином и лимонным соком



Ингредиенты

*600 мл сухого белого вина;
*1 900 мл воды;
*80 мл растительного масла;
*2 столовые ложки сливочного масла;
*3 столовые ложки лимонного сока;
*75 г соли;
*1 столовая ложка красного перца;
*1 столовая ложка сахара;
*1 лавровый лист;
*1 кочан цветной капусты.

Приготовление

В кастрюле смешайте вино с водой, растительным и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, сахаром и лаврушкой. Положите цветную капусту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. Достаньте и переместите кочан на противень. Запекайте 30–40 минут при температуре 220–240 °С.

8. Цветная капуста в духовке в кляре с острым соусом



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*240 мл молока;
*180 г муки;
*1 чайная ложка чесночного порошка;
*1 столовая ложка растительного масла;
*соль и перец — по вкусу;
*80 г сливочного масла;
*150 мл острого томатного соуса;
*100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.

9. Цветная капуста в духовке с панировочными сухарями и луком



Ингредиенты

*2 небольших кочана цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*1–2 луковицы;
*7 столовых ложек сливочного масла;
*30 г муки;
*500 мл молока;
*4 чайные ложки дижонской горчицы;
*перец — по вкусу;
*1 лавровый лист;
*200 г панировочных сухарей;
*1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 5 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.

Лук измельчите. На среднем пламени обжарьте на половине сливочного масла за 4–5 минут. Сбавьте огонь до минимального, засыпьте муку, а через 1 минуту постепенно влейте молоко. Смешайте с горчицей, солью и перцем. Положите лавровый лист. Готовьте ещё 10–12 минут. После уберите лаврушку и снимите массу с огня.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде. Всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите. Подрумянивайте 6–8 минут, после переложите в миску.

Смешайте капусту с готовым молочным соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Готовьте 35–40 минут при температуре 175 °С. Достаньте из духовки, через 5–7 минут посыпьте сухарями и подавайте к столу.

10. Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами



Ингредиенты

*1 кочан цветной капусты;
*соль — по вкусу;
*2 яйца;
*3 столовые ложки сметаны;
*1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
*перец — по вкусу;
*1 столовая ложка растительного масла;
*150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 3–5 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Яйца взбейте со сметаной, майонезом, солью и перцем.

Выложите капусту в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте соусом. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 ˚С.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/