Мойва на шпажках.
 

[447x298]


Продукты:

Мойва свежемороженая - 500 г.

Лимон - 1 шт.

Крахмал - 2 ст.ложки с верхом

Соль - 1 ч. ложка

Вода - 5 ст. ложек

Деревянные шпажки

Масло растительное для жарки.

Рыбку сложить в миску и залить холодной водой. Натереть на терке лимонную цедру и выжать сок половины лимона. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на полчасика.

Вот как раз лимон и удаляет этот несносный запах. И придает рыбке особенный вкус.

Через полчаса мойву почистить - отрезать головки и брюшки, вынуть снутренности и удалить черную пленочку. Пленку удалять обязательно, она горчит.

Сполоснуть рыбу под проточной водой.

Промокнуть досуха бумажными полотенцами.


[300x207]

Теперь приготовим кляр.

В мисочке перемешать крахмал, соль и воду.

[300x225]

Отставить минут на десять, пусть крахмал хорошо разбухнет.

А мойву нанизать на шпажки. Это совсем не сложно.Тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку с хвоста аккуратно протянуть по хребту. Держится рыбка хорошо.

Сковородка с низкими бортиками. Хотя повар мне говорил, что надо жарить во фритюрнице. Но у меня нет ее. Поэтому я и взяла блинницу.

Налить масло, разогреть. Только огонь надо поставить средний. Чтобы масло не горело. Как разогреется - обмакивать каждую рыбинку в кляр и - на сковороду.


[300x225]
[300x225]

И вот тут я и поняла, почему меня китаец-повар отговаривал.

Мойва на сковороде ведет себя совершенно безобразно. Стреляет. Поэтому, мои дорогие, кто решится - предупреждаю - обязательно оденьте фартук, перчатки. И снимите с плиты все кастрюли. Протереть плиту после жарки куда проще, чем отмывать все, что стоит рядом.

Видимо, дело в кляре. Раньше, когда жарила просто так - такой стрельбы не наблюдалось. Переворачивайте рыбку раза два с бочка на бочок. Жарить недолго - минуты по полторы-две с каждой стороны.

Осталось только уложить всё на тарелку и украсить тонко нарезанными дольками лимона.

Кстати, есть нужно именно с лимончиком. Очень вкусно.

[300x225]

Серия сообщений "Домоводство":

Всем "Спасибо" за "Спасибо", если понравилось-жмите...

Часть 1 - Митенки-трансформеры
Часть 2 - Вяжем пинетки
...
Часть 98 - "Королевские" причёски для девочек (подробные фото-инструкции)
Часть 99 - Ура! Я родился! От рождения до 5.
Часть 100 - Счастливые родители